Harri Kukka

Reseptejä

 

Lihapullat

2 dl  kuohukermaa

1 dl  korppujauhoja

1       kananmuna

1-2 tl suolaa

0,5 tl  mustapippuria

0,5 tl  oreganoa

0,5 tl  paprikajauhetta

400 g  naudan paistijauhelihaa

 

Korppujauho ja kerma sekoitetaan ja annetaan imeytyä. Muna, mausteet ja jauheliha lisätään korppujauhoihin ja sekoitetaan tasaiseksi. Seoksesta pyöritellään lihapullia ja ne paistetaan uunissa 225 asteessa n. 20 minuuttia. 

Karpalomehu

Poimi 6 desilitraa karpaloita. Murskaa ne ja ota niiden mehu talteen siivilän läpi. Keitä marjojen kuoria 5 minuuttia 2,5-3 litrassa vettä ja siivilöi sen jälkeen ne pois vedestä. Kaada keitinvesi talteen otetun karpaloiden mehun joukkoon ja lisää 2,5 - 3 desilitraa sokeria. Sekoita mehua, kunnes sokeri on liuennut. Mehu on valmista!

 

Espanjalainen sangria

1    omena

1    persikka

1    päärynä

1    appelsiini

1    sitruuna

viinirypäleitä

kupillinen sokeria (1 dl ?)

pullo punaviiniä

loraus brandyä

lasillinen appelsiinimehua ( 2 dl ?)


·  Aivan aluksi pese ja leikkaa kaikki hedelmät pieniksi paloiksi, poista siemenet ja kuori tarvittaessa.

·  Käytä yli litran suuruista leveäsuista maljaa tai isoa kulhoa. Lisää sokeri ja appelsiini ja sekoita.

·  Lisää viini ja sekoita hyvin puukauhalla, yritä liuottaa kaikki sokeri. Lisää sitten appelsiinimehu, sitruunan mehu, brandy ja loput leikatut hedelmät. Brandyn voi korvata esimerkiksi Cointreau-liköörillä.

·  Makua voi korjata mieleiseksi lisäämällä sokeria tai appelsiinimehua. Tarjoile kylmänä ja jäillä.

 

Sima

Aines               Iso annos    Pieni annos

Vettä                    8 litraa          4 litraa

Kidesokeria      4,7 dl            2,5 dl

Fariinisokeria   5,7 dl            2,7 dl

Siirappia             1 dl               2 dl

Sitruuna              2-4                2-3

Hiiva                    1/4                1/8 teelusikkaa

Rusinoita


Pese sitruunat hallitusti. Sitruunat voi jättää likoamaan muutamaksi tunniksi tai jopa vuorokaudeksi, jos haluaa maksimoida pinnassa olevien aineiden irtoamisen ennen simaan laittamista. Viillä 1-2 sitruunan kuoresta ohuita siivuja esimerkiksi perunankuorimaveitsellä. Valkoinen kuorikerros kuoritaan pois ja sitruunat viipaloidaan. 2 sitruunasta puristetaan mehu.


Puhdista tarkasti muoviämpäri tai suuri kattila. Kaada sokerit ja siirappi sekä sitruunan kuoret astian pohjalle. Keitä noin puolet vedestä, kaada se astiaan ja sekoita niin, että sokerit liukenevat. Lisää tämän jälkeen loput vedestä ja sitruunan mehu. Laita viipaloidut sitruunat nesteeseen kellumaan. Odota, kunnes neste on kädenlämpöistä, jolloin voit lisätä hiivan. Hiiva kannattaa ensin liottaa pieneen määrään simaa. Anna siman käydä astiassa huoneenlämmössä yön yli peitettynä. Pullota sima seuraavana päivänä lasipulloihin. Tiputa jokaiseen pulloon muutama rusina ja teelusikallinen sokeria. Sulje korkit kevyesti, ja anna käydä 2–3 päivää. Kun rusinat nousevat pintaan, sima on juomakelpoista. Tämän jälkeen sima säilytetään kylmässä.

 

My content goes here...